进入5月，离立夏就越来越近了，立夏是我国二十四节气中的第七个节气，也是夏天的第一个节气，立夏这个节气也预示着春天的结束，夏天的到来，立夏过后，温度会慢慢逐步攀升，很多人会因为夏日天气的炎热，食欲也没有冬天和春天的时候好了。

在我国民间，每到立夏这个节气，还有着一些相应的民俗活动，在我国古代每年立夏，有举行“迎夏仪式”的习惯，不过现在随着生活节奏的加快，人们对一些传统的仪式也开始慢慢的减少了。

立夏这一天，在饮食上也有着一些传统的饮食习惯，在全国不同地区，习俗上也有所不同，这2样是立夏日常吃得比较多的食物，寓意着身体健康，平安过夏天，无论穷富，记得和家人一起吃这2样食物哦。

【立夏蛋】

在立夏这一天吃鸡蛋，也被称为“立夏蛋”，在民间有着吃了立夏蛋，不仅能让我们经受“疰夏”的考验，还寓意着生活圆满、身体健康，鸡蛋营养丰富，确实能帮助我们给身体补充营养，所以在我国很多地方，有流传着吃立夏蛋的习俗。

【立夏饭】

立夏饭是用多种颜色的豆子和大米制作而成的五色米饭，寓意着“五谷丰登”的意思，而且立夏吃立夏饭，还有着一年到头身体健康的美好寓意，传统的立夏饭常用的豆类有：“红豆、黑豆、黄豆、绿豆”，再搭配上大米，一起煮成可口的5色米饭，其实这几种豆类食材还是比较有营养的，我们平时常备一点在家里煮饭、煮粥、做米糊，也是很不错的。

“红豆”也被称为红小豆、赤豆等不同叫法，红豆中富含着蛋白质、钙、铁、磷、赖氨酸等营养成分，红豆中含有丰富的铁质，经常吃一点，让人看着气色红润好看，红豆也是一种帮助祛湿的好食材，红豆可以用来煲汤、煮粥、做米糊、杂粮饭都可以，也可以用来制作成蜜豆，或者是红豆沙，在家里自己做一点豆沙包，或者是蜜豆馒头，都很不错，营养又好吃。

“绿豆”是比较适合夏季食用的，绿豆是很好的夏季消暑食材，绿豆的营养也比较丰富，含有丰富的蛋白质、叶酸、多种维生素、钙、铁等营养成分，夏季可以用绿豆给家人煮一点绿豆粥，做一点绿豆糕、绿豆冰沙、绿豆雪糕，这些都很好吃，做法也很简单，又能清凉消暑，家人也喜欢吃。

“黑豆”的蛋白质含量很高，还含有丰富的B族维生素和维生素E，在我国《延年秘录》记载：“服食黑豆，令人长肌肤，益颜色，填精髓，加气力。”短短几句话，也说出了经常吃一点黑豆的好处所在，黑豆可以用来做成黑豆豆浆、米糊、杂粮粥、杂粮米饭等很多美食。

“黄豆”是很多家庭中常备的一种食材，黄豆中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、多种维生素等营养成分，很多家庭都有自己在家里用黄豆来榨豆浆的习惯，自己在家里用黄豆榨豆浆，给家人喝着也更放心，营养上也很好，用豆浆做早餐中的饮品，家人也喜欢喝，黄豆也可以搭配着其他食材，做成各种杂粮米糊也很好吃，也是很适合家庭常备的食材之一。

立夏饭制作流程：

1、食材准备齐全了，先将这4种豆类，提前用水淘洗干净，用温水泡上，可以晚上睡前泡上，早上煮刚好。

2、大米淘洗干净，将泡好的4种豆子和大米混合在一起，放入电饭煲中，选择煮饭键，让电饭煲自己工作就可以了，饭煮好后，用饭铲将饭打散再焖一会，就可以吃饭了。

这道立夏饭做起来还是比较简单的，豆类食材不需要加太多，适量即可，这样吃起来口感更好一些，朋友们你们家乡立夏都吃哪些美食呢？可以留言和秋秋分享哦！

欢迎来到“秋秋食光”，秋秋会在这里和大家分享更多精彩美食，您的“点评和点赞”是对秋秋最大的支持，如果你觉得还可以，请把它分享给你的朋友吧，喜欢的朋友请关注“秋秋”哦！